Чем полезен тыквенный сок и как его правильно употреблять в пищу

Тыквенный сок полезен для глаз и кожи. Однако он может вызвать обострение некоторых болезней. О полезных свойствах и правилах употребления сока из тыквы NUR.KZ узнал у экспертов и из профильных изданий.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

• Тыквенный сок богат витаминами и минералами, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить здоровье сердца, кожи и зрения.
• Для приготовления сока рекомендуется использовать не переросшие тыквы, а пить его лучше охлажденным в течение 20 минут после изготовления.
• Несмотря на пользу, тыквенный сок может быть противопоказан при проблемах с почками, желчным пузырем и ЖКТ, а также при индивидуальной непереносимости, как предупреждают эксперты Мэтт Роджерс, Маянк Пандей и Пол Дейдон.

Польза тыквенного сока

Тыква — бахчевая культура, доступная круглый год. Она имеет широкое применение в кулинарии: тыкву запекают, добавляют в салаты, пироги и делают из нее супы. Редкий способ применения сырой тыквы — сделать из нее сок.

Калорийность тыквы зависит от сорта и зрелости: чем дольше спеет плод (даже срезанный), тем больше крахмала преобразуется в сахар и тем слаще он будет. В 100 г тыквенного сока содержится 26 ккал, а также:

• Белки — 0,4 г.
• Жиры — 0,62 г.
• Углеводы — 19,9 г.

Медицинское издание Healthline пишет, что сок из тыквы содержит те же полезные вещества, что и свежий овощ, в том числе витамины A, C, B2, Е и К, калий, медь, марганец и железо. Чем полезен тыквенный сок? Сок из тыквы помогает при запорах и обладает такими полезными свойствами:

• бета-каротин способствует уменьшению воспалительных реакций и замедляет процесс старения кожи;
• антиоксиданты защищают организм от свободных радикалов, которые вызывают онкологические заболевания и деменцию;
• витамин А улучшает зрение и усиливает кишечный барьер;
• витамины A, B1, B6 и C, медь и марганец способствуют нормальной работе сердца;
• кальций, калий и магний способствует нормализации артериального давления.

О пользе такого сока читателям NUR.KZ рассказал зарегистрированный диетолог Tropical Oasis Мэтт Роджерс:

Тыквенный сок имеет целый ряд преимуществ для здоровья, так как он наполнен множеством замечательных витаминов и минералов. Он полон антиоксидантов, которые помогают во всем (от поддержания здоровья сердца до восстановления здоровья кожи и пародонта), помогая бороться с вредоносными бактериями и вызванными ими заболеваниями. Он также помогает контролировать уровень холестерина и глюкозы в крови, улучшает здоровье почек и печени.

Чтобы сделать сок дома, выбирайте не переросшие тыквы. Перезрелые плоды горчат, а их мякоть сухая. Пересушенными могут быть тыквы, которые имеют большой объем, но мало весят.

Как сделать тыквенный сок? Самый простой способ — приготовить сок из тыквы, использовав шнековую соковыжималку: вымойте плод, срежьте кожуру и разрежьте его на мелкие дольки, уберите волокна. Пропустите подходящие по размеру куски тыквы через соковыжималку.

Если у вас нет соковыжималки, можете натереть тыкву на мелкой терке и отжать. Либо залейте мелко порезанные куски водой, отварите до мягкости, перебейте блендером или разомните толкушкой и отожмите через марлю. При желании можете разбавить концентрированный сок водой, добавить в него другие соки, например, апельсиновый или морковный, сахар или мед. Тыквенный сок вкуснее всего пить охлажденным.

Если доведете сок до кипения и добавите в него лимонную кислоту, сможете его законсервировать. Есть ли польза от консервированного тыквенного сока? В консервированном соке содержатся витамины А, Е, К и бета-каротин, которые не разрушаются при термообработке, необходимой для консервации напитка.

Как пить тыквенный сок и кому от него стоит отказаться

Тыквенный сок полезен для здоровья и имеет множество преимуществ для организма человека. Но в некоторых случаях он может нанести вред.

Как объясняет медицинское издание WebMD, из-за высокого содержания калия тыквенный сок не рекомендуется принимать людям с проблемами почек. У здоровых людей его избыток может привести к гиперкалиемии. Ее симптомы: тошнота, мышечная слабость, онемение и покалывание в конечностях. В отдельных случаях это состояние может привести к нарушению работы сердца, которое без медицинского вмешательства угрожает жизни.

При заболеваниях желчного пузыря и почек перед приемом напитка посоветуйтесь с врачом, так как тыквенный сок имеет желчегонное свойства и может спровоцировать обострение хронического заболевания. Не рекомендуется пить сок из тыквы при проблемах с ЖКТ: язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите, низкой кислотности желудка и хронической диарее.

Тыква и блюда из нее противопоказаны при индивидуальной непереносимости этого овоща. В эксклюзивном комментарии NUR.KZ cоучредитель Healthroid, эксперт по здоровью и диетолог Маянк Пандей предостерег о возможных аллергических реакциях:

Людям с аллергией на тыкву или другие виды бахчевых культур не следует пить тыквенный сок, поскольку его употребление может вызвать аллергические реакции, которые могут варьироваться от легких симптомов, таких как крапивница, до более серьезных проблем, таких как затрудненное дыхание.

Это подтвердил и медицинский директор клиники True Self Recovery, доктор медицинских наук Пол Дейдон. Он добавил, что чрезмерное употребление тыквы может привести к каротинодермии, при которой кожа желтеет:

Кожа может приобрести желто-оранжевый оттенок из-за повышенного уровня бета-каротина, который содержится в этом напитке, но каротинемия не опасна и пройдет сама собой, когда вы прекратите пить тыквенный сок. Поэтому всегда пейте тыквенный сок умеренно, и если у вас есть какие-либо уже существующие заболевания или принимаемые лекарства, которые могут повлиять на то, как ваш организм усваивает питательные вещества из пищи, проконсультируйтесь с врачом.

Это напиток не рекомендуют при тяжелой форме сахарного диабета, обострении хронического панкреатита, холецистите или гепатите: тыква и сок из нее могут усилить болевые ощущения и вызвать спазмы.

Принимайте свежевыжатый сок на голодный желудок или в перерывах между приемами пищи в течение 20 минут после приготовления. Спонтанный прием больших доз напитка может повысить газообразование, вызвать диарею и послабить стул. Чтобы избежать расстройства пищеварения, начинайте пить тыквенный сок с ⅓ стакана в сутки, постепенно доводя до целого стакана.

Тыквенный сок способствует улучшению работы кишечника, защищает кожу, улучшает зрение и помогает бороться с дефицитом витамина А, но при неправильном употреблении способен вызвать расстройство ЖКТ и навредить почкам. Самый легкий способ изготовить сок — пропустить через соковыжималку очищенные и порезанные куски тыквы. Выпить такой сок лучше в течение 20 минут с момента изготовления.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Frances Gatta, Amy Gopal. Health Benefits of Pumpkin // WebMD. — 2024. — April 22. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pumpkin
2. Ryan Raman. 9 Impressive Health Benefits of Pumpkin // Healthline. — 2023. — February 13. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.