Чем можно заменить кофе: 5 альтернатив для бодрости по утрам

Некоторые люди вынуждены искать замену кофе. Есть напитки, которые наполнят организм бодростью и энергией. Об альтернативах кофе NUR.KZ узнал у экспертов и из профильных изданий.

КЛЮЧЕВЫЕ МОМЕНТЫ

Данный текст создан автоматически при помощи ИИ и не проходил проверку редактора, поэтому может содержать фактологические или грамматические ошибки. Подробности в публикации

• В статье рассматриваются 5 альтернатив кофе для утренней бодрости: матча, кофеиносодержащие сладости, мате, цикорий и вода с лимоном.
• По словам нутрициолога Натальи Комовой, матча обеспечивает спокойную концентрацию без нервных побочных эффектов, а цикорий поддерживает здоровье пищеварительной системы.
• Диетолог Лиза Ричардс утверждает, что вода с лимоном повышает концентрацию и умственную активность без кофеинового спада, характерного для кофе.

Матча

Матча — это напиток из пропаренных, высушенных и перетертых в мелкий порошок чайных листьев с удаленными стеблями. От обычного чая его отличает то, что под воздействием пара листья не окисляются и не ферментируются, благодаря чему сохраняют максимум антиоксидантов.

В зависимости от качества чайного листа, количество кофеина в матче варьируется в пределах 35–250 мг на чашку. Кроме того, напиток содержит высокую концентрацию аминокислоты L-теанин, которая улучшает концентрацию. О преимуществах матча в комментарии NUR.KZ рассказала нутрициолог и дипломированный диетолог Наталья Комова:

Чай матча — это яркий зеленый чайный порошок, известный высоким содержанием антиоксидантов, в частности катехинов, которые помогают бороться с воспалением и поддерживают здоровье сердца. Благодаря умеренному содержанию кофеина и L-теанина, матча обеспечивает спокойную концентрацию без обычных нервных побочных эффектов кофе, что делает его идеальным для поддержания энергии в течение дня.

Чтобы заварить матча, просейте 1–2 ч. л. порошка в керамическую миску через сито, добавьте воду (71–77 °C) и медленно размешайте до растворения порошка. Полученную смесь взбейте венчиком до образования легкой пенки. Для разнообразия можете заменить воду молоком.

Кофеиносодержащие сладости

Альтернативой кофе могут быть кофеиносодержащие изделия. Они отличаются высокой концентрацией кофеина на миллиграмм вещества, что позволяет легче контролировать нагрузку на организм. Кроме того, производители выпускают их в различных формах, в том числе в виде жевательных резинок, конфет и батончиков.

Ассистент профессора Стэнфордского университета Рипал Шах отметила, что разнообразие форм кофеиносодержащих жевательных продуктов позволяет брать их с собой в путешествия и употреблять по необходимости. По ее словам, жевательная резинка с содержанием 50 мг кофеина утром имеет такое же влияние на концентрацию, как и чашка кофе.

Это подтверждает и профессор Кардиффского университета Эндрю Смит. Его исследование показало, что жевание кофеиновой жвачки бодрит и тонизирует, что улучшает производительность и настроение. Некоторые другие исследования демонстрируют, что употребление кофеиносодержащих жвачек повышают физические показатели в спорте за счет стимулирования концентрации.

Мате

Йерба мате — это кофеиносодержащий травяной чай, который изготавливают из сушеных листьев падуба парагвайского, поэтому его еще называют парагвайским чаем. Он относится к адаптогенам. Такие продукты повышают сопротивляемость организма вредному воздействию окружающей среды.

Как пишет медицинское издание Healthline, мате бодрит благодаря содержанию примерно 78–80 мг кофеина в чашке объемом 240 мл, что сопоставимо с содержанием этого вещества в чашке кофе средних размеров. Мате содержит антиоксиданты, фосфор, железо, кальций и витамин группы B (рибофлавин, тиамин и пиридоксин).

Традиционно напиток заваривают в специальной профилированной чашке (калабасе) и пьют через металлическую соломинку с фильтром (бомбилью). Если нет этих аксессуаров, можно воспользоваться обычной чашкой и фильтр-пакетом.

Напиток обладает выраженным травяным ароматом и сладковатым привкусом с легкой горчинкой, но если его передержать, он начнет горчить сильнее. Чтобы этого не допустить, используйте для заваривания воду не выше 80 °С, а напиток пейте сразу. Заварку можно использовать повторно до 6–9 раз в зависимости от качества продукта.

Цикорий

Напиток цикория делают из корневища одноименного растения, которое очищают, обжаривают и измельчают. По вкусу он очень похож на кофе, но не содержит кофеина и не оказывает такого резкого возбуждающего эффекта на нервную систему.

В комментарии NUR.KZ нутрициолог Наталья Комова сказала:

Кофе из корня цикория — это безкофеиновая альтернатива со вкусом кофе. Обладая похожим ореховым вкусом, цикорий содержит пребиотическое волокно инулин, которое поддерживает здоровье пищеварительной системы, обеспечивая питанием полезные кишечные бактерии. Он фаворит для тех, кто хочет получить кофе без кофеина.

Цикорий мягко тонизирует организм благодаря витаминам группы B, которые входят в его состав. Как пишет медицинское издание WebMD, в напитке из корня растения содержится фруктоза, холин, флавоноиды, кумарины, танины, алкалоиды, эфирные масла, минералы и органические кислоты.

Чтобы приготовить напиток, залейте 1–2 ч. л. порошка или пасты цикория 150 г кипятка и дайте настояться в течение минуты. По желанию добавьте сахар, молоко, сливки или их заменители.

Вода с лимоном

Еще одна безкофеиновая альтернатива кофе — лимонная вода. Напиток ускоряет метаболизм, что тонизирует и помогает проснуться по утрам. Благодаря большому содержанию витамина С вода с лимоном укрепляет иммунитет и оказывает противовоспалительный эффект.

Создатель Candida Diet, диетолог Лиза Ричардс объяснила NUR.KZ, как вода с лимоном помогает пробудиться по утрам:

Лимонная вода способна обеспечить ясность ума и энергию, которые ищут любители кофе. Потребители этого напитка утверждают, что он повышает концентрацию и умственную активность без кофеинового спада, характерного для кофе.

Чтобы приготовить тонизирующий напиток, нарежьте лимон тонкими дольками и поместите в стакан с водой комнатной температуры. При желании добавьте мед, мяту, корицу, имбирь или другие пряности. Чтобы пробудиться ото сна, принимайте лимонную воду за полчаса до завтрака. Лимон повышает кислотность ротовой полости, что разрушает зубную эмаль, поэтому пейте напиток через трубочку.

Если необходимо отказаться от кофе или снизить его потребление, выбирайте альтернативы с содержанием кофеина или без него. Чем можно заменить кофе для бодрости? Тонизирующий эффект оказывают такие напитки, как мате, матча, цикорий, вода с лимоном и кофеиносодержащие жевательные продукты.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Andrew Smith. Effects of caffeine in chewing gum on mood and attention // PubMed. — 2009. — April. — 24(3). — 239–47. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19330801/
2. Dylan Bailey, Michelle Routhenstein. 16 Top Coffee Alternatives, According To Experts // Forbes. — 2024. — January 9. — Режим доступа: https://www.forbes.com/health/nutrition/coffee-alternatives/
3. Jeffrey Weishaupt. Are There Health Benefits of Chicory? // WebMD. — 2024. — February 20. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-of-chicory
4. Makayla Meixner. 9 Alternatives to Coffee (And Why You Should Try Them) // Healthline. — 2023. — September 7. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/coffee-alternatives

Рецензент — врач высшей категории Михайленко Людмила Анатольевна.