Куриное бедро

Куриное бедро — часть куриного окорока без голени. В бедренной части курицы находится самое сочное и плотное мясо. В нем меньше минеральных компонентов, чем в грудке, но больше витаминов.

Куриное бедро находится на бедренной кости. Это самое нежное и ароматное мясо. Оно содержит витамины группы В, А, С, Е, РР, а также аминокислоты, легкоусвояемый белок, железо, цинк, фосфор, калий. Мясо способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации артериального давления, улучшению состава крови и состояния кожного покрова, волос, ногтей и костей, укреплению иммунитета.

Куриное бедро отличается тонкой прослойкой жира, оно содержит много сочного и нежного мяса. В кулинарии его используют для приготовления разнообразных блюд. Куриное бедро обжаривают на сковороде, запекают в фольге с разными специями и картофелем, тушат в сметане или сливочном соусе, готовят на гриле, варят на нем супы и бульоны.

К мясу подходят такие гарниры, как гречневая каша, жареный или отварной картофель, пюре, плов с грибами, тушеные или жареные овощи, макароны. Куриное бедро подходит для диетического питания, если удалить кожу. В таком случае мясо готовят на пару или запекают в специальном рукаве. Из бедренной части курицы получаются вкусные котлеты, биточки и рулеты.

Рецепты с куриный бедром представлены ниже.