Кленовый сироп

Кленовый сироп — сладкий пищевой продукт из сока клена. Сок добывают из деревьев возрастом от 30 до 100 лет. В Америке одно дерево в среднем дает от 35 до 50 литров основы для кленового сиропа за один сезон.

Кленовый сироп почти на 70% состоит из сахара. Это очень сладкий продукт, который отличается сильным ароматом. В нем содержится натуральный сахар, который очень полезен для организма человека. Также его состав включает более 54 питательных веществ, которые не встречаются в естественной среде. Одно из них — квебекол. Он помогает людям справляться с сахарным диабетом. Еще следует выделить абсцизовую кислоту, которая стимулирует работу поджелудочной железы, благодаря чему быстрее выделяется инсулин.

Кленовый сироп — лидер по содержанию цинка и калия. В нем этих компонентов больше, чем в меде и банане. Сладкий продукт помогает бороться с воспалительными процессами, он очищает и укрепляет кровеносную систему, повышает иммунитет.

В кулинарии кленовый сироп часто используют вместо джемов и меда. Это отличная заправка к блинам, творожным запеканкам, фруктовым салатам, десертам, вафлям, оладьям, мороженому. Сироп используют как сахарозаменитель для напитков. Его добавляют в хлеб, соусы, мясные и овощные блюда. Рецепты с кленовым сиропом найдете ниже.