Прованские травы

Прованские травы — композиция из душистых трав, которые придумали в Провансе, Франция. Состав включает базилик, шалфей, розмарин, тимьян, мяту перечную, душицу, чабер садовый, майоран. Иногда подмешивают орегано и цедру апельсина. Такая приправа раскрывает и дополняет вкус первых и вторых блюд, а также соусов.

Композиция прованских трав многообразна, что положительно сказывается на химическом составе. Травы не только добавляют новые краски блюдам, но и наполняют их витаминами и минералами. Следует выделить эфирные масла, витамины С и группы В, ферменты, органические кислоты, минеральные соли и дубильные вещества.

Регулярное употребление прованских трав положительно скажется на организме человека. Они помогают избавиться от лишнего веса, улучшить пищеварительную систему, успокоиться. Приправу не рекомендуют использовать беременным женщинам, при гипертонии, лактации, детям до двух лет. Чрезмерное употребление приведет к раздражению слизистой желудка и кишечника.

Прованские травы — экологически чистый продукт, он сочетается практически со всеми ингредиентами и блюдами. Их добавляют в котлеты, соусы, фарши, супы, салаты, к овощам. Рецепты с прованскими травами представлены ниже.