Салат из цветной капусты с яйцом: рецепт приготовления блюда

Полезный и бюджетный салат из цветной капусты и яиц отлично впишется в ежедневное меню. Блюдо легко адаптировать под разные вкусы. Ловите рецепт простого и питательного салата.

Считается, что цветная капуста родом из средиземноморского региона. Первые упоминания о ней датируются VI тысячелетием до н. э. В Европу цветная капуста попала благодаря арабским торговцам. Ресурс о еде и напитках Delishably пишет, что к XVIII веку рецепты приготовления цветной капусты появились в домашних кулинарных книгах. В то время в США ее мариновали и томили в молоке, подавали в качестве приправы. В наше время из цветной капусты готовят разные блюда, в том числе добавляют в самые разнообразные салаты.

Преимущества рецепта:

• Простота. У салата нет сложной техники приготовления. Все продукты доступны. Это делает его бюджетным блюдом, которое приготовит кулинар любого уровня мастерства.
• Питательность. Комбинация белка и клетчатки в салате помогает утолить голод и долго оставаться сытым, что предотвращает переедание.
• Вариативность. Рецепт салата можно адаптировать под собственный вкус и диетические предпочтения.

Какую капусту использовать для салата? Можно использовать свежую и замороженную цветную капусту. Последнюю перед приготовлением необходимо полностью разморозить на полке холодильника. Приготовить капусту для салата можно на пару или в кипящей воде, как описано в рецепте. Она должна быть мягкой, но при этом оставаться хрустящей.

Чем заправить салат? В оригинальном рецепте используется майонез на масле авокадо. Но для салата можно использовать как магазинный, так и самостоятельно приготовленный соус на оливковом масле, а также заменить майонез менее калорийной сметаной или греческим йогуртом.

Как приготовить бекон для салата? Полоски бекона следует обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки или запечь в духовке.

Как можно разнообразить вкус? Вкус салата можно дополнить маринованными огурцами или сладким перцем, варьировать набор свежих трав и специй, вместо варки запечь соцветия капусты в духовке с оливковым маслом и специями.

Как хранить готовое блюдо? Готовый салат из цветной капусты и яйца лучше всего употребить в день приготовления. Если салат остался, поместите его в герметичный контейнер, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов из холодильника. Храните при температуре от +2 до +5 °C не более суток.

Можно ли заморозить салат? Нет, этого делать не нужно.

Описание

• Кухня: Американская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 20 минут
• Калорийность на порцию: 238 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Куриное яйцо 3 Шт.
• Лимонный сок 1 Ст. л.
• Сельдерей 2 Шт.
• Паприка 0.25 Ч. л.
• Майонез 115 г
• Зеленый лук перо 2 Шт.
• Цветная капуста 1 Шт.
• Бекон 6 Шт.
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Дижонская горчица 2 Ст. л.

Приготовление

• 1. Сварите и нарежьте яйца

  

  Сварите куриные яйца вкрутую, остудите, очистите от скорлупы. Два яйца нарежьте кубиком и переложите в салатник. Третье яйцо нарежьте слайсами, оно понадобится для декора блюда.

• 2. Приготовьте капусту

  

  Цветную капусту тщательно вымойте и разделите на соцветия, нарежьте их небольшими кусочками. Поместите капусту в кастрюлю с водой, доведите жидкость до кипения. Варите примерно 4 минуты, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте остыть. Добавьте остывшую капусту к нарезанным яйцам.

• 3. Добавьте сельдерей, лук и бекон

  

  Полоски бекона обжарьте до хрустящей корочки. Нарежьте готовый бекон кубиком. Стебли сельдерея вымойте и нарежьте тонкими слайсами. Измельчите зеленый лук. Добавьте ингредиенты в салат и перемешайте.

• 4. Заправьте салат

  

  Положите в салат майонез и дижонскую горчицу. Выдавите в миску с ингредиентами сок из половины лимона, добавьте паприку и перемешайте ингредиенты. Заправьте салат солью и черным молотым перцем по вкусу. Переложите приготовленный салат в сервировочную тарелку, сверху выложите нарезанное слайсами сваренное яйцо. Посыпьте готовое блюдо щепоткой паприки и нарезанным зеленым луком. Перед подачей охладите салат в холодильнике.

• Видео с рецептом