Как готовить брокколи в кляре: рецепт с фото
Опубликовано:
Не любите брокколи? Чтобы влюбиться в этот полезный продукт, нужно его вкусно приготовить. Сделайте брокколи в кляре как дополнение к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.
Кулинарное шествие брокколи по миру началось в VI–V веках до н. э., когда путем гибридизации вывели этот овощ. За полезные свойства спаржевую капусту особо ценили древние римляне, а ученый и писатель Плиний Старший называл ее благословенным растением. В продукте масса необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Чтобы их сохранить, брокколи готовят на пару. Еще овощ запекают, добавляют в пюре, салаты и готовят во фритюре в кляре.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 15 минут
- Калорийность на порцию: 98 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Подготовьте капусту
Брокколи отваривают в подсоленной воде: YouTube/ Школа рецептов Ополосните брокколи и разберите кочан на соцветия. Вскипятите воду, добавьте соль. Опустите брокколи в кипяток. Сколько варить брокколи? После повторного закипания воды проварите соцветия 1 минуту. Готовую брокколи откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
2. Взбейте яйца
Яйца взбивают: YouTube/ Школа рецептов Подготовьте емкость для приготовления кляра. Разбейте в нее яйца и добавьте щепотку соли. Взбейте яйца до образования легкой пены. Добавьте сметану и перемешайте яичную массу.
-
3. Введите муку и специи
В кляр добавляют муку и специи: YouTube/ Школа рецептов В заготовку кляра просейте муку, добавьте разрыхлитель, паприку и черный молотый перец. Посолите по вкусу, пропустите через пресс зубчики чеснока. Перемешайте кляр до однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.
-
4. Опустите капусту в кляр
Брокколи окунают в кляр: YouTube/ Школа рецептов Просушите брокколи бумажным полотенцем. При необходимости крупные соцветия разрежьте пополам. Переложите капусту в емкость с кляром и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
-
5. Обжарьте брокколи
Обжаренную брокколи выкладывают на бумажное полотенце: YouTube/ Школа рецептов В сковороде с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Чтобы проверить степень нагрева, капните в масло кляр, оно должно пузыриться. Брокколи в кляре по одной штуке на вилке опускайте в разогретое масло. Жарьте заготовки небольшими порциями на среднем огне 5–7 минут до зарумянивания. Готовую брокколи достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Школа рецептов
