Как варить рис в мультиварке: пропорции, советы к рецепту

Ароматный рассыпчатый рис — это универсальный гарнир, который великолепно сочетается с любыми овощами, мясом, птицей и рыбой. Он готовится быстро и просто. Лучше всего рис получается в мультиварке.

Рис — самая популярная на Земле продовольственная культура. Его начали выращивать очень давно. На это указывают найденные при раскопках в долине реки Янцзы свидетельства использования риса, которые датируются XI–XII в. до н. э. За прошедшие тысячелетия культура распространилась по всему миру. Из него научились готовить сотни блюд, но по-прежнему самым популярным остается простой отварной рис, который быстрее всего готовится в мультиварке.

Почему этот рецепт мы считаем оптимальным?

• Простота. Для рецепта необходим минимум ингредиентов, которые найдутся на любой кухне или в ближайшем продуктовом магазине.
• Превосходный вкус. Несмотря на лаконичность рецепта, рис получится достаточно вкусным, чтобы стать главным блюдом для постящихся или соблюдающих диету людей.
• Вариативность. Рецепт актуален для варки длиннозерного или круглого риса. Чтобы придать ему более изысканный вкус, можете заменить растительное масло на 20 г сливочного и при подаче приправить небольшим количеством соевого соуса. Щепотка куркумы сделает его золотистым, а кусочек красной свеклы придаст пурпурный оттенок.

Можно ли приготовить рис на пару в мультиварке? На пару рис гарантированно не пригорит и получится не менее вкусным. Для этого промытый рис залейте кипятком, оставьте на 15 минут под крышкой. Затем налейте в чашу мультиварки горячую воду, уложите рис в тарелку и поставьте ее на решетку пароварки. Закройте крышку прибора и готовьте в режиме «На пару» 30 минут. Готовый рис оставьте в закрытой мультиварке еще на 15 минут на подогреве или до подачи.

Как сделать так, чтобы рис не слипался? Рис слипается от излишков крахмала. Для их удаления промывайте крупу водой. Дополнительно перед варкой можно добавить небольшое количество жира (растительное масло, сливочное, маргарин, смалец).

Какой водой промывать рис, горячей или холодной? Промывайте рис холодной водой. Делайте это аккуратно, без трения, чтобы не повредить оболочки зерен, которые не дают крахмалу выделятся при варке.

Сколько нужно воды на стакан риса? На стакан промытого риса необходимо взять 2 стакана воды. Если рис был предварительно замочен, берите 1,5 стакана воды.

Сколько нужно воды на 100 г риса? На 100 г риса нужно 180 мл воды.

Когда в рис добавлять соль? Соль кладите в мультиварку вместе с остальным ингредиентами или добавляйте в уже приготовленный рис.

Нужно ли мешать рис во время варки? Рис, который готовится в мультиварке, мешать не нужно. Если крупа готовится в кастрюле, ее необходимо перемешать один раз сразу после закипания воды, так он не прилипнет к кастрюле.

Что делать, если рис слипается? Если сварившийся рис слипается, выложите его на дуршлаг, пролейте горячей кипяченой водой, оставьте на пять минут стекать, а затем подайте.

Как понять, что рис готов? Готовый рис увеличивается в объеме почти вдвое и становится мягким.

Как быть, если рис не доварился? Если рис окажется твердоватым, добавьте в него несколько ложек кипятка и аккуратно перемешайте. Закройте крышку мультиварки и оставьте в режиме подогрева на 10 минут.

Как хранить вареный рис? Приготовленный рис при комнатной температуре следует держать не более 2 часов. Как только рис остынет, переложите его в сухой и чистый контейнер с герметичной крышкой и отправьте в холодильник. Он не испортится в течение 3–4 дней.

Можно ли заморозить рис? Остудите рис, разложите порциями в пакеты или небольшие контейнеры. Отправьте в морозилку и держите там до 4 месяцев. Перед употреблением разморозьте и разогрейте на пару в микроволновке или на сковороде.

Описание

• Кухня: Азиатская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 2 минуты
• Время готовки: 5 минут
• Калорийность на порцию: 250 ккал

Ингредиенты

Порции

3

• Сахар 3 г
• Растительное масло 1 Ст. л.
• Рисовая крупа 220 г
• Соль 1 Ч. л.
• Вода 400 мл

Приготовление

• 1. Подготовьте рис

  

  Стакан длиннозерного или круглого риса насыпьте в удобную посуду. Заполните ее чистой водой и промойте рукой. Помутневшую воду замените чистой и снова промойте. Повторите процедуру еще раз, отбросьте рис на дуршлаг и ополосните под краном.

• 2. Переложите рис в чашу мультиварки и залейте водой

  

  Промытый рис выложите на дно чаши мультиварки. Разровняйте поверхность крупы ложкой. Аккуратно влейте 2 стакана чистой воды.

• 3. Приправьте рис

  

  Добавьте в чашу 1 ч. л. соли без горки. Влейте 1 ст. л. рафинированного растительного масла. Положите 0,5 ч. л. сахара. Это сделает рис гораздо вкуснее.

• 4. Приготовьте рис

  

  Установите чашу с рисом в мультиварку. Закройте крышку прибора. Активируйте программу «Крупа» или «Рис». Если подходящей программы нет, в ручном режиме установите нагрев 100 °С и время 25 минут. Когда приготовление завершится, оставьте рис на 10 минут упревать в режиме подогрева, а затем подайте как гарнир.

• Видео с рецептом