Шоколадные маффины: базовый рецепт сочной выпечки
Опубликовано:
Приготовьте на десерт маффины. Если следовать рецепту, то они получатся нежными и влажными. Соберите несложный набор продуктов и испеките к чаю выпечку с насыщенным шоколадным вкусом.
Маффины считают изобретением британской кухни. Единой версии происхождения названия блюда нет: его связывают с французским словом «mouflet», немецким «muffe», греческим «maphula». Все названия означают ‘мягкий хлеб’. Считают, что в США маффины завезли британские иммигранты. В 1880 году Самюэль Томас открыл пекарню в Нью-Йорке и стал продавать разные варианты этой выпечки. Настоящую популярность в США маффины обрели в 1893 году: их продавали на Всемирной выставке в Чикаго.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 25 минут
- Калорийность на порцию: 320 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте сухие ингредиенты
Какао смешивают с мукой и разрыхлителем: YouTube/ Cooking Madina В емкость для замешивания теста просейте муку и какао. Это поможет обогатить муку кислородом и избавиться от комочков. Добавьте разрыхлитель, соль и соду, перемешайте ингредиенты.
-
2. Приготовьте жидкую основу
К яйцу с сахаром добавляют кефир: YouTube/ Cooking Madina Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир. Они должны стать комнатной температуры. В отдельную емкость разбейте яйцо. Добавьте сахар и кефир.
-
3. Добавьте масло
В жидкую основу добавляют подсолнечное масло: YouTube/ Cooking Madina Влейте к яйцу и кефиром подсолнечное масло. Оно делает тесто эластичным и улучшает текстуру готовой выпечки. Перемешайте все ингредиенты венчиком, соединяя компоненты.
-
4. Соедините ингредиенты
Сухие ингредиенты смешивают с жидкими: YouTube/ Cooking Madina Всыпьте в жидкую основу смесь сухих ингредиентов. Вмешивайте их лопаткой движениями снизу вверх. Должна получиться однородная вязкая масса.
-
5. Добавьте шоколад
Шоколад измельчают ножом и добавляют в тесто: YouTube/ Cooking Madina Шоколад измельчите ножом. Добавьте шоколадную крошку в тесто. Перемешайте ингредиенты.
-
6. Разложите тесто по формам
Формы для маффинов наполняют тестом: YouTube/ Cooking Madina Подготовьте силиконовые или бумажные формы-капсулы для маффинов. Заполните формы тестом на ⅔ объема. Во время выпекания тесто немного поднимется, это позволит ему не выйти за края формы.
-
7. Испеките маффины
Готовые и охлажденные маффины достают из формочек: YouTube/ Cooking Madina Разогрейте духовку до 200 °С. Поставьте в духовой шкаф противень с заполненными тестом формами. Выпекайте десерт около 25 минут. Готовые изделия остудите, переложите на сервировочное блюдо и присыпьте сахарной пудрой.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Cooking Madina
