Крылышки KFC: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Приготовление

• 1. Подготовьте крылышки

  

  Куриные крылышки я промываю и разрезаю по суставам, удаляю кисти крыла, они не пригодятся. Складываю мясо в общую миску и добавляю имбирь, черный и красный перец, по 2 ч. л. соли и паприки. Вливаю оливковое масло и 700 мл холодной воды. Перемешиваю и ставлю минимум на 2 часа в холодильник. Можно поставить на сутки. За это время маринад хорошо впитается в мясо.

• 2. Обваляйте крылышки в сухом кляре

  

  В отдельной миске смешиваю муку, чайную ложку соли и 3 ч. л. паприки. Достаю крылышки из маринада и кладу в сухие ингредиенты. Обваливаю крылышки в сухой смеси.

  Готовлю жидкий кляр. Для этого в отдельную посуду разбиваю 2 яйца, добавляю соль и хорошо перемешиваю. Ввожу 4 ст. л. муки, размешиваю до однородности. Вливаю 2–3 ст. л. воды, чтобы кляр стал немного жидким.

• 3. Пожарьте крылышки

  

  В отдельную миску насыпаю муку, чтобы в ней обваливать крылышки. На плите в кастрюле разогреваю масло. Оно должно быть настолько горячим, чтобы в нем плавали кусочки крыла.

  Крылышки опускаю в жидкий кляр, а затем обваливаю в муке. Перекладываю мясо в раскаленное масло и жарю 3–4 минуты. Важно, чтобы масло было раскаленным. Если будете готовить на слабом или среднем огне, то крылышки впитают масло и получатся слишком жирными.

• Видео с рецептом