Поке боул с лососем: рецепт приготовления колоритного блюда

Приготовление

• 1. Отварите рис

  

  Длиннозерный рис промойте холодной водой, замочите на 15 минут, воду слейте. Переложите крупу в кастрюлю и влейте воды столько, чтобы ее уровень оказался на 1,5 см выше риса.

  Поставьте рис на средний огонь. Под крышкой доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте ровно 12 минут. Когда время выйдет, огонь выключите, а рис оставьте на плите под крышкой еще на 10 минут. После этого крышку снимите и полностью остудите рис.

• 2. Нарежьте лосось

  

  Используйте для поке только свежий лосось, так как в блюдо его кладут сырым. Снимите с лосося кожу, подрезав ее ножом. Филе аккуратно нарежьте на кубики размером 1,5 см. Сложите рыбу в отдельную миску.

• 3. Подготовьте огурцы

  

  Обрежьте у вымытых огурцов кончики. Если кожура горчит, снимите ее. Овощ нарежьте кубиками, равными по размеру кусочкам лосося, сложите отдельно.

• 4. Нарежьте томаты

  

  Вымойте и обсушите на полотенце помидоры черри. Разделите каждый томат на половинки. Вместо черри можете использовать и другие томаты разных цветов и размеров. Большие плоды избавьте от семян и нарежьте кубиком, как ранее огурцы. Подготовленные помидоры выложите на отдельную тарелку.

• 5. Измельчите авокадо

  

  Разрежьте спелое авокадо вдоль. Разделите плод и удалите косточку. Столовой ложкой отделите мякоть от жесткой кожуры. Нарежьте ее кубиком, как лосось. Чтобы авокадо не потемнел, полейте его 1 ч. л. сока лайма и перемешайте.

• 6. Нарежьте манго

  

  Разрежьте вдоль манго так, чтобы в одной его части осталась целая косточка. Меньшую часть со стороны мякоти разделите кончиком ножа на квадратики величиной 1,5 см. Надавите со стороны кожуры, чтобы выдавить мякоть манго. Образовавшиеся кубики срежьте ножом.

• 7. Покрошите зеленый лук и перец

  

  Перья зеленого лука нарежьте мелко. Белую его часть используйте для других блюд. Перец чили нашинкуйте наискось тонкими (до 2 мм) колечками. Если не хотите, чтобы поке был слишком острым, вытряхните из колечек перца семечки.

• 8. Обжарьте кунжут

  

  Разогрейте без жира сковороду. Высыпьте на нее 1 ст. л. смеси белого и черного кунжута. Можно использовать только белый кунжут. Обжаривайте кунжут, помешивая, в течение минуты, а затем снимите со сковороды.

• 9. Соберите поке

  

  На дно глубокой и широкой миски выложите слой риса высотой примерно 2 см, утрамбуйте. Нарежьте на рис тонкой соломкой четверть листа нори, поверх него сегментами разложите по кругу кубики лосося, огурца, манго, авокадо и половинки помидоров черри. Добавьте к ним 2 ст. л. салата чука и 1 ст. л. маринованного имбиря. Украсьте блюдо колечками чили, зеленым луком и обжаренным кунжутом.

• 10. Заправьте поке

  

  Смешайте в мисочке 4 ст. л. светлого соевого соуса. Добавьте 2 ч. л. кунжутного масла и 2 ч. л. сока лайма. Перемешайте ингредиенты. Полейте заправкой собранный поке и сразу подайте. Есть это блюдо следует китайскими палочками. Есть два способа: перемешайте все ингредиенты и употребляйте как салат или берите понемногу спрессованный рис с лежащими на нем продуктами.

• Видео с рецептом