Мясо с сыром в картофельной шубе: рецепт от Адель
Опубликовано:
Приготовьте сытное и оригинальное блюдо для семейного обеда. В хрустящей корочке из картофеля и сыра скрывается сочный и ароматный фарш. Запаситесь продуктами и давайте готовить вместе.
Перед тем как познакомиться с рецептом, приглашаю вас подписаться на мой YouTube-канал. Там я рассказываю, как из самых обычных продуктов приготовить вкусные, полезные и оригинальные блюда.
Традиция приготовления запеканок и пирогов с мясом восходит к временам Средневековья. Считают, что у блюда французские корни. Оставшиеся после трапезы картофель, мясо и овощи изобретательные кулинары заправляли яичной смесью и подавали к столу. В классической запеканке поверх фарша укладывают нашинкованный ломтиками картофель. Я предлагаю поэкспериментировать и осовременить блюдо, приготовив мясную начинку в сырно-картофельной шубе.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 190 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Нарежьте и обжарьте лук
Лук нарезаю мелким кубиком: YouTube/ Готовим с Адель Лук очищаю и нарезаю мелким кубиком. Разогреваю сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выкладываю лук на сковороду и обжариваю его до золотистости.
-
2. Натрите картофель
Картофель тру на крупной терке: YouTube/ Готовим с Адель Картофель очищаю от кожуры, мою, натираю на крупной терке. Тертый картофель выкладываю в сито и отжимаю, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Солю отжатый картофель и снова отжимаю жидкость. Этот процесс можно выполнить и при помощи кухонной марли.
-
3. Добавьте фарш к луку
Фарш обжаривают на сковороде с луком: YouTube/ Готовим с Адель На сковороду к обжаренному луку выкладываю фарш. Разминаю его кулинарной лопаткой. Перемешиваю ингредиенты и тушу фарш с луком около 10 минут. Когда фарш немного обжарится, добавляю по вкусу специи, соль и черный молотый перец.
-
4. Добавьте яйца и сыр
Картофель смешиваю с сыром и яйцами: YouTube/ Готовим с Адель Отжатый картофель вынимаю из сита и перекладываю в миску. Разбиваю в емкость яйца. Твердый сыр прямо из холодильника натираю на крупной терке. Большую его часть отправляю к картофелю. Перемешиваю все ингредиенты до получения однородной консистенции.
-
5. Сформируйте заготовку
Фарш выкладывают на лепешку из картофеля: YouTube/ Готовим с Адель На противень для выпечки стелю пергамент. Подготовленный картофель с яйцом и сыром делю пополам и одну половину выкладываю небольшими лепешками. Делаю это так: набираю столовую ложку картофеля, выкладываю на пергамент и разравниваю, формируя «гнездо» для мяса. В центр каждой лепешки выкладываю обжаренный фарш. Сверху на заготовки раскладываю оставшийся картофель, запечатывая начинку. Посыпаю оставшимся тертым сыром.
-
6. Запеките блюдо
Ставлю противень с заготовками в духовку: YouTube/ Готовим с Адель Разогреваю духовку до 180 °C, ставлю в нее противень с заготовками. Выпекаю блюдо около 30–40 минут. Готовое мясо в картофельной шубе подаю с мелко нарезанной зеленью петрушки.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Вкусные рецепты.
