Пышные ржаные блины: рецепт от Адель
Опубликовано:
Разнообразьте завтрак ржаными блинами. Благодаря ряженке блинчики получаются мягкими и пышными, а начинка из творожного сыра делает их сытными. Изучите рецепт и готовьте вместе со мной.
Мой YouTube-канал регулярно пополняется новыми рецептами, которые вы с легкостью повторите у себя на кухне. Приготовление вкусной пищи может быть простым, а ингредиенты — доступными. Приглашаю подписаться и не пропускать вкусные идеи для будней и праздников.
Первые упоминания о блюде, похожем на блинчики, датируются V веком до н. э. Историки пишут, что жители древнего Египта готовили их из кислого теста. У славян блины появились в древние языческие времена и считаются одним из первых мучных изделий славянской кухни. Считается, что название блюда «блин» походит от старославянского «млин», обозначающего процесс помола муки. Пекут блины из пшеничной, гречневой и ржаной муки.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 194 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Смешайте яйца с солью
Яйца смешиваю с солью: YouTube/ Готовим с Адель Разбиваю в глубокую емкость 3 яйца. Добавляю соль. Размешиваю ингредиенты венчиком в однородную массу.
-
2. Добавьте ряженку
Добавляю в тесто ряженку: YouTube/ Готовим с Адель Ряженку для приготовления блинов достаю из холодильника с вечера. Она должна быть теплая. Добавляю 1,5 стакана ряженки в яичную смесь и перемешиваю ингредиенты.
-
3. Всыпьте соду
Следом за ряженкой всыпаю соду: YouTube/ Готовим с Адель Добавляю в тесто соду. Перемешиваю массу венчиком, разводя соду в жидкой основе. Сода начнет взаимодействовать с кисломолочным продуктом в составе теста и на поверхности должны образоваться пузырьки.
-
4. Влейте воду и растительное масло
Добавляю воду и масло: YouTube/ Готовим с Адель Чтобы блинчики были потоньше, вливаю в тесто воду. Она должна быть комнатной температуры. Соединяю ингредиенты венчиком и добавляю 1 ст. л. растительного масла без запаха.
-
5. Добавьте муку
Вмешиваю муку в тесто: YouTube/ Готовим с Адель Для приготовления теста использую ржаную обдирную муку. Всыпаю муку в жидкую основу и замешиваю тесто. Добавляю сахар, перемешиваю до растворения кристаллов. Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если хотите сделать блинчики более пышными, то добавьте немного больше муки. Оставляю тесто настояться на 10 минут.
-
6. Испеките блины
Пеку блины: YouTube/ Готовим с Адель Разогреваю блинную сковороду. Первый раз смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Наливаю тесто половником и распределяю его по сковороде. Пеку блины на сковороде с двух сторон до румяности.
-
7. Нафаршируйте блины сыром
Блины намазываю творожным сыром с зеленью: YouTube/ Готовим с Адель Блины отлично сочетаются с начинкой из сыра и зелени. Нарезаю по вкусу укроп и зеленый лук. Смешиваю нарезанную зелень с сыром. Смазываю начинкой блинчики и сворачиваю их рулетиком. Нарезаю их на несколько частей и подаю к столу.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Готовим с Адель
