Картофельный хашбраун как в KFC: приготовление на домашней кухне
Опубликовано:
Сытные картофельные хашбрауны можно сделать дома. Минимум ингредиентов и простота приготовления делают их популярной закуской. С проверенным рецептом они получатся как в KFC, хрустящими и вкусными.
Хашбраун — популярная составляющая американского завтрака. Блюдо появилось в меню нью-йоркских кафе в конце XIX века и называлось «hashed brown potatoes» (‘жареный коричневый картофель’). «Hash» в названии происходит от французского «hacher», что означает ‘нарезать’, и указывает на то, что картофель перед жаркой измельчают. В кулинарной книге «Кухонный компаньон» писателя-кулинара Марии Парлоа 1887 года хашбраун описывается как блюдо из протертого и поджаренного картофеля. Особенность хашбрауна заключается в простоте: его готовят из картошки, без яиц и других ингредиентов.
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 25 минут
- Калорийность на порцию: 326 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Натрите картофель
Тертый картофель промывают и отжимают: YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover Картофель очистите от кожуры и тщательно вымойте. Натрите его на мелкой терке. Заготовку залейте чистой водой и еще раз промойте, чтобы удалить из продукта излишки крахмала. Затем откиньте массу на дуршлаг и хорошо отожмите. Чтобы удалить излишки влаги, разложите картофель на бумажном полотенце, сложенном в несколько слоев.
-
2. Обжарьте картофель
Картофель обжаривают до мягкости: YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover Разогрейте сковороду со смесью 2 ст. л. растительного и 10 г сливочного масла. Выложите на нее тертый картофель. Посолите по вкусу и обжарьте до мягкости. Готовый картофель переложите в глубокую емкость.
-
3. Добавьте крахмал
Картофель смешивают с кукурузным крахмалом: YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover К жареному картофелю добавьте кукурузный крахмал. Он придаст хашбраунам воздушность и румяную корочку. Перемешайте картофель с крахмалом. В процессе разминайте комочки, чтобы образовалась однородная масса. Соберите готовую смесь в шар.
-
4. Сделайте заготовки
Массу раскатывают и нарезают на равные части: YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover Раскатайте картофельную массу в прямоугольный пласт толщиной 7–8 мм. Подровняйте ножом края. Разрежьте его на 6 равных прямоугольников. Пальцами придайте краям заготовок закругленную форму.
-
5. Обжарьте хашбрауны
Хашбраун обжаривают до золотистой корочки: YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover Разогрейте сковороду с растительным маслом. В раскаленное масло выложите заготовки. Обжарьте с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки. Готовые хашбрауны выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте с любимым кетчупом.
-
Видео с рецептом
YouTube/ Nhật Ký Bếp Food Lover
