Еда

Версия сайта

ru kz

Актуальное

Все категории

Блинный торт к любому празднику: рецепт от Дианы Есенбековой

Опубликовано:

На тарелке блинный торт с ягодами
Блинный торт, декорированный клубникой и черешней: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

Десерт состоит из блинов, прослоенных нежным сливочно-творожным кремом. Это сочетание покорит даже самых искушенных гурманов. Сохраните рецепт и приготовьте блинный торт самостоятельно.

Больше разнообразных и полезных рецептов вы найдете на моем YouTube-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить регулярные обновления.

Несмотря на то что блины принято считать традиционным блюдом славянской кухни, изобретение блинного торта относят к французской кухне, где его называют «gâteau de crêpes». Некоторые источники говорят, что первым, кто приготовил десерт, был французский шеф-повар Огюст Эскофье. Версия блюда, похожего на современные блинные торты, была представлена в энциклопедии гастрономии «Larousse Gastronomique». По рецепту блины прослаиваются клубничным джемом и кремом шантильи. Рецептура блинных тортов продолжает развиваться, что приводит к появлению различных интерпретаций и вариантов десерта.

Описание

  • Кухня: Европейская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 1 час
  • Калорийность на порцию: 220 ккал

Ингредиенты

Порции
6

Приготовление

  • 1. Приготовьте крем

    В миску со взбитыми сливками выкладывают творожный сыр
    К сливкам добавляю творожный сыр: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    В глубокую миску наливаю холодные жирные сливки. Взбиваю их миксером до мягких пиков и увеличения в объеме. Затем добавляю ванильный сахар, сахарную пудру по вкусу и наливаю в крем сгущенное молоко. Снова перемешиваю массу миксером и добавляю в крем творожный сыр. Взбиваю все до пышной однородной консистенции.

  • 2. Взбейте яйца с сахаром

    В миске венчиком перемешивают яйца и сахар
    Взбиваю яйца с сахаром: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    В отдельную миску разбиваю 3 яйца. Добавляю сахар. Тщательно перемешиваю массу венчиком, объединяя желтки с белками и растворяя в них сахар.

  • 3. Замесите тесто

    В миске тесто на блины с красным красителем
    Добавляю в тесто растительное масло: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    В яичную массу вливаю молоко комнатной температуры. Смешиваю ингредиенты венчиком. Просеиваю в миску муку, добавляю соду и красный пищевой краситель. Вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

  • 4. Испеките блины

    На сковороде жарится блин
    Пеку блины на сухой сковороде: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    Разогреваю сухую сковороду с антипригарным покрытием. Половником наливаю тесто и распределяю его в сковороде. Жарю блин с одной стороны до образования пузырчатой текстуры, затем переворачиваю и довожу до готовности со второй стороны. Выпекаю все блины. Перед сборкой торта даю им полностью остыть.

  • 5. Соберите торт

    На блинный слой выкладывают крем из кондитерского мешка
    Слоями выкладываю в форму блины и крем: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    Собираю торт в разъемной форме. Форма должна по диаметру соответствовать размеру блинов. Заранее приготовленный крем перекладываю в кондитерский мешок. Выкладываю в форму три блина внахлест так, чтобы часть блина ложилась на дно формы, а остальная — на борта формы. Когда основа готова, выкладываю на дно формы блин. Покрываю его кремом и накрываю следующим блином. Чередую слои блинов и крема, заполняя форму.

  • 6. Охладите торт

    На блинный торт ставят тарелку
    Заворачиваю края блинов к центру и накрываю торт тарелкой: YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА

    Последний слой крема накрываю блинными краями, лежащими на бортах формы. Собираю их к центру и накрываю тарелкой, слегка придавливая десерт. В таком виде отправляю торт в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем стабилизировался. Затем достаю торт из холодильника, вынимаю его из формы и декорирую верхушку свежими ягодами.

  • Видео с рецептом

    YouTube/ СУПЕР КЕЛІН ДИАНА
Блинный торт к любому празднику: рецепт от Дианы Есенбековой
Глава МИД Турции Чавушоглу встретится с Блинкеном в Нью-Йорке В Глазове появится Центр амбулаторной медицинской реабилитации Токаев освободил от должностей около 20 судей Скачать Agent Action 1.6.3 (Мод, Unlocked/без рекламы) на Android Анна Плетнева с плеткой устроила жаркие танцы с поцелуями в шоу "Дуэты"