Блины на кипятке без молока: рецепт от Нурзины Серикбаевой
Опубликовано:
Блины на кипятке — популярный способ приготовления блюда. Он позволяет получить эластичные, тонкие и пористые блинчики. Приготовьте тесто, испеките блины и подавайте к столу с добавками по вкусу.
Самые вкусные и интересные рецепты собраны на моем YouTube-канале. Подпишитесь и не забудьте включить уведомления, чтобы не пропустить новые видео.
Похожие на блины плоские лепешки из кислого теста готовили еще во времена Древнего Египта и Древней Греции. В славянской кухне круглая форма и золотистый цвет блина символизировали солнце — источник жизни, тепло и свет. В наше время блины популярны во многих мировых кухнях. Их готовят из дрожжевого и бездрожжевого теста, на молоке и воде, из гречневой, пшеничной, овсяной, ржаной муки, подают и как самостоятельное блюдо, и со сладкими и солеными начинками.
Описание
- Кухня: Славянская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 40 минут
- Калорийность на порцию: 135 ккал
Ингредиенты
Приготовление
-
1. Приготовьте основу для теста
Смешиваю яйца с сахаром и гашеной содой: YouTube/ NURZINA SERIKBAYEVA В глубокую миску разбиваю 3 яйца. Всыпаю сахар и соль. Соду гашу яблочным уксусом и добавляю в миску. Смешиваю все ингредиенты венчиком до получения однородной консистенции.
-
2. Разведите сухое молоко в кипятке
Развожу кипятком сухое молоко: YouTube/ NURZINA SERIKBAYEVA Кипячу воду. В отдельную миску насыпаю 120 г сухого молока. Вливаю кипяток в миску с сухим молоком и смешиваю ингредиенты венчиком до полного растворения порошка. Полученную массу струйкой вливаю в миску с яичной основой для теста. В процессе добавления жидкости перемешиваю ингредиенты венчиком, чтобы яичная масса не свернулась под действием тепла. Если не планируете использовать сухое молоко, смешайте для теста 0,5 л воды и 0,5 л молока.
-
3. Добавьте муку и масло
Вливаю в тесто растительное масло: YouTube/ NURZINA SERIKBAYEVA Муку просеиваю через сито, добавляю в миску с жидкой основой и замешиваю однородное тесто. Понадобится 350–370 г муки. Последним добавляю в тесто растительное масло и еще раз перемешиваю ингредиенты.
-
4. Испеките блины
Пеку блины до румяной корочки: YouTube/ NURZINA SERIKBAYEVA Разогреваю сковороду для блинов. Смазываю ее поверхность каплей растительного масла. Наливаю на сковороду блинное тесто. Пеку блин сначала с одной стороны. Как только на поверхности появятся пузырьки, переворачиваю блин и подрумяниваю его с другой стороны. Так же готовлю все блины из оставшегося теста.
-
Видео с рецептом
YouTube/ NURZINA SERIKBAYEVA
