Старейшая шеф-повар-новатор Сесилия Чанг умерла в возрасте 100 лет

В среду скончалась шеф-повар из Сан-Франциско Сесилия Чанг, проложившая путь китайской кухни в Соединенных Штатах. Ей было 100 лет, передает CNN.

Сесилия Чанг была тем самым новатором, который привез в США китайскую кухню. Внучка шеф-повара Сиена Чанг подтвердила кончину своей бабушки.

Она сказала, что ее бабушка умерла во сне рано утром в среду, дома в Сан-Франциско, в окружении своей семьи. Точные подробности ее смерти хранятся в секрете.

Чанг была владелицей, шеф-поваром и вдохновителем ресторана Mandarin в Сан-Франциско. Многие считают, что именно она привезла в США настоящую китайскую еду.

"Я буду скучать по милосердной теплоте моей бабушки, ее бесстрашию, ее остроумию и активности, ее непрекращающемуся любопытству, ее информированности и ее способности любить жизнь", - сказала Сиена Чанг.

Чанг родилась в Шанхае в китайской семье высшего сословия. Ее муж был дипломатом в Японии.

"Большинство китайцев американского происхождения, даже они не знали [о китайской еде]", - объясняла Чанг в интервью CNN Travel в 2018 году.

В 1961 году Сесилия Чанг показала посетителям изысканную сторону китайской кухни. Карта вин ресторана была частью ее стратегии. Чанг говорила, что она хотела улучшить китайский ресторан. Для этого ей также нужно было быть внимательным к эстетике.

Ресторан Mandarin не был похож на другие китайские рестораны. Изменить сознание людей было сложно.

Два года назад, когда Чанг работала над проектом для CNN с четырьмя другими известными шеф-поварами, она поделилась историей о любви писателя-кулинара Рут Райхл к китайскому языку. Спустя годы после того, как ресторан закрылся, Райхл сказала Чанг, что хотела бы, чтобы ресторан был открыт, чтобы она могла снова насладиться там ужином.

Ранее мы писали о кончине основателя Samsung, который умер на 79-м году жизни. Также сообщали о том, что от последствий коронавируса скончался основатель бренда Kenzo.